دانلود پاورپوينت چربی ها و روغن های سرخ کردن  جهت رشته تغذیه در قالب 48 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش

روغن سرخ كردنی مناسب برای استفاده صنعتی بايد در مقابل اكسيداسيون مقاوم بوده، نقطه دود بالایی داشته، در هنگام سرخ كردن كف زيادی تشكيل نشده، نقطه ذوب پایین، بدون طعم و بو،  دارای ارزش تغذيه ای خوب و عملاً فاقد اسيد های چرب ترانس باشد.

فهرست مطالب

تعریف

انواع چربی ها و روغن های سرخ کردنی

تاثیر خصوصیات و ترکیبات روغن های سرخ کردنی در کیفیت و پایداری آن

بررسی چند روغن

یک مشکل در روغن پالم

روغن زیتون

روغن سویا و کلزا

روغن پوسته ی برنج

مزایای روغن پوسته ی برنج با کیفیت

روغن بادام زمینی

چرا روغن بادام زمینی نه؟

روغن کنجد

روغن تخم پنبه

روغن هسته ی انگور

روغن ذرت

و...